食品储存中的舒适食品

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“吉姆,我在炉子上放了一大锅干牛肉肉汁,我的老板正下来看看早餐怎么样。我无法使它变厚!我是厨房的新经理,那时还很年轻。我很害怕。”

我的母亲告诉我这个故事,她同样恐惧,因为她年轻时可能在退休之家担任年轻经理。

“一位年长的厨师向我展示了增稠这样的酱汁的快速技巧。这就像用面粉和水制成浆液一样简单。您将热的液体从火上取下来,将浆料搅拌进去。它起作用了!酱汁马上就变稠了。”

妈妈告诉我这个故事,当时我在一个小火锅中用黄油将黄油和面粉一起搅拌。妈妈向我展示了如何制作面包泥并以正确的方式使酱汁增稠。我大概14岁左右,当时我以为自己可能是厨师。

“把肉汤从火上拿开,每次加一点温牛奶。当我添加第一个季度时,我看着露头吸收了液体并变成了散乱的混合物。我加了一些,然后搅拌一下,发现酱汁太稠了。最后,将其全部添加并放回地面。

“现在让它回到慢炖状态,您会看到它有多厚。”

酱汁重新煮沸,变浓了。那是丝般光滑的调味酱。妈妈用它在我们家里做各种晚餐。当时我还不知道,但是烹饪学校告诉我这是法国烹饪中5种母调味料之一。

这真让我大吃一惊,因为我学会了如何在母亲陪伴下做我的第一个母亲调味料。

她是舒适食品的大师,在本文中我将重点介绍其中一些食谱。我已经解析出一些我喜欢的东西,这些东西使用我们所有人都存储并作为准备者成长的食物。

食品储存中的舒适食品

快速食品储存宽面条

千层面是大多数人认为可能需要大量劳动的事物之一。如果您的食物储藏室中有合适的物品,则可以简单地将面条煮沸并分层即可。

配料

8-10宽面条面条

1罐肉意大利面酱

2杯冻干的马苏里拉奶酪丝

新鲜罗勒

橄榄油

将一大锅盐水烧开,然后放入千层面。将它们煮熟直到牙齿变硬或变软。您不想要这里的糊状烤宽面条,因为您也要烤这个。

从这里开始,只需分层即可。我用 8 x 8 Pyrex烤盘 切成适合的面条

首先在盘子底部加些调味料,然后将约三根面条并排。加入几汤匙肉酱,少量切碎的奶酪和一些撕碎的罗勒

继续此分层过程,直到您的烤盘填满,然后在整个表面上放上奶酪。从这里开始,您将在350℃烘烤这道菜,直到奶酪融化,烤宽面条又好又起泡。

咸牛肉金焗土豆

这是妈妈的另一项特色菜,但我要把它适应于食品储藏室。与其使用新鲜的马铃薯片,不如使用冷冻干燥的马铃薯片,咸牛肉罐头和奶粉。

2杯脱水土豆片

1/4杯奶粉

2汤匙玉米淀粉

2汤匙面粉

2茶匙脱水洋葱

1罐咸牛肉

盐和胡椒

将烤箱预热至300度。

在烤盘上铺上土豆片。它们可以分层,但是如果它们重叠,您将遇到一些紧缩的问题。

在一个碗里,把除咸牛肉以外的所有东西都混合在一起。充分混合,然后加水。搅拌该混合物直至其光滑而不结块。您希望它是牛奶的稠度。面粉和玉米淀粉在烹饪时会变稠。

最后,将咸牛肉打碎,然后折叠成混合物。您要在整个混合过程中加片咸牛肉。将其倒在切成薄片的土豆上,烘烤约一个小时,直到土豆变嫩变嫩为止。

厨房辣椒辣椒

这个食谱很简单。请记住,如果您在严重的紧急情况或灾难中进入食品储藏室,则有可能所有人都希望得到一些愉快,快速和轻松的东西。

配料

1罐豆肉辣椒

1罐切碎的西红柿和辣椒

1茶匙小茴香,姜黄,辣椒粉

1汤匙糖

2杯肘通心粉

此食谱的第一步是使水沸腾。给它加盐,然后在水中加一点油。

在一个小锅中加入两个罐子,香料,糖,然后将整个混合物煮约10分钟。将其关闭并放在一旁。香料坐在那里会做他们的事情。

现在水沸腾了,煮意大利面。我喜欢将意大利面煮得过分。我喜欢很软的胖肿的肘面。这辣椒几乎可以喝!

这是一个非常简单的准备工作,如果您在紧急情况或灾难中准备食物,实际上可以说出您想要的东西。

黄油土豆泥和百里香土豆

伟大的土豆泥的关键是黄油和盐。真的就是这么简单。在食品存储方面,我希望您能购买到很多其他品牌的即食土豆泥。

如果您愿意,可以在#10罐中购买。每次去超市时,我都只是抓住了.58分的爱达荷州土豆泥。每次旅行需要2-3包,一年之内就能为您装上这么多土豆!

让我们来谈谈如何用黄油和香草调味,使它们像天堂一样即食。

配料

1包即食土豆泥

1条黄油

1汤匙切碎的新鲜百里香

用开水煮沸以重新包装您的土豆泥。将建议量的一半加到土豆中,然后将一半的黄油切成小块,然后加入到混合物中。经常在锅中或小包中搅拌混合物,以确保土豆上没有黄油池。

加入新鲜百里香结束,将其混合,然后享用!快速,简单,美味

丰盛的黑豆汤

这实际上是我在古巴一家餐馆学到的食谱,但是太好了,我不得不将其包括在内,因为我们所有人都有黑豆。

配料

2个中号洋葱

2汤匙大蒜粉

2茶匙辣椒粉

1茶匙小茴香

2杯煮熟的黑豆

4杯蔬菜汤

1/2杯白米饭

取两个洋葱,留在果皮上,在400度的烤箱中烘烤约1个小时。皮会变黑,您甚至可能会失去洋葱内部的一些层,但是剩下的将具有这种令人难以置信的气味和风味。

剥去变黑的部分并将洋葱放在一边。

在汤锅中加入洋葱和香料。让这种混合物慢火煮一点。

加入1杯豆和2杯蔬菜汤,然后将其煮沸。然后,使用棒式搅拌器,您可以将整个过程嗡嗡作响。使其顺畅流畅。如果您没有棒式搅拌器,只需将其全部搅拌到较低的搅拌器中,顶部打开一点即可。

搅拌剩余的汤汁和米饭,煮至米饭变软为止。

米饭布丁

如果您正在准备解决任何一种食物短缺问题或准备长期存放食物,那您就知道自己有米饭。我们都有很多米饭。在大多数情况下,我们委托大米蒸煮并加入汤中。

我认为人们在长期食物储存方面会忘记大米布丁。

2 1/2杯重构奶粉

1/3杯米

盐少许

鸡舍1个蛋!

1/4杯红糖

1茶匙香草精

1茶匙肉桂

1/3杯葡萄干可选

首先,要先将米,牛奶和盐煮沸,然后将其放入小火煮约20分钟,直到米变嫩为止。将其放在一边。

在一个大碗中,用力搅拌鸡蛋,红糖和其他成分。您将盛满一包热饭混合物的勺子装进鸡蛋。快速搅拌,因为您正在调和鸡蛋混合物。

如果您不对此混合物进行调和,即添加一些热液体对其进行加热,鸡蛋将会凝结,而您的布丁也不会变稠。是回火的鸡蛋使布丁变稠。

调和后,将鸡蛋混合物和米饭一起放入锅中,然后缓慢煮沸。经常搅拌,因为这种混合物变稠会粘连并燃烧。

一旦变厚,您就可以吃米饭布丁了!

桃子馅饼

这是我最喜欢的甜点之一,尤其是在夏季。要知道,桃子皮匠具有两个非常重要的功能。第一个是大沙漠的形成,第二个是令人难以置信的饼干馅料的创造。

拥有坚实的饼干配方是一项值得掌握的技能。

填充

1罐糖浆桃片

1/4杯白糖

1/4杯红糖

1/4茶匙肉桂

1/4茶匙肉豆蔻

配料

1杯通用面粉

1/2杯白糖

1茶匙发酵粉

1/4茶匙盐

6大汤匙冷冻黄油

1杯冰水

现在,您可以用新鲜的桃子制作桃子皮匠,但是我们在这里使用食物储存,因此我们来看看罐头。我加入肉桂粉,肉豆蔻粉和红糖,然后将其混合至小火,然后将其关闭。煮得太久,桃子将失去任何质感。

用一个 糕点刀 或两把黄油刀开始将冷黄油切成面粉。您的混合开始变得粒状,而这正是您所追求的。仅用少量冰水飞溅即可将混合物混合在一起,成为易于处理的面团。

将您的面团卷成约1/2英寸厚,然后切成形状,将其放在可以盛放它们的烤锅中放在桃子上面。您可以使用回合,但开始也很有趣!

在350的烤箱中烘烤覆盖有甜味饼干混合物的桃子约40分钟

结论

从食物储藏中准备丰盛的一餐比配料要多得多。如果这些资源由于灾难而受到限制,那么您可能不得不考虑诸如燃料消耗或水消耗之类的问题。

也可以在户外尝试这些食谱!如果您可以将它们放在烤架,篝火甚至火箭炉上,那么您会知道,如果旧的电灶无法使用,则可以使用其他烹饪方法。也许飓风关闭了电流,或者您正处于严重的电网瘫痪的情况中。

最重要的是,享受烹饪时光。星球上没有其他生物会烹饪食物!这是一种独特的人类体验,也是我最珍贵的技能之一。

这些食谱只是一些示例,说明了如何在您的家庭中培养家庭厨师和生存主义厨师。

作为一名准备者和生存主义者,我储备了诸如火器和追踪器之类的东西,但是老实说,烹饪是我每天要做的事情。好日子或坏日子我必须养活我的人民!无论是在和平还是混乱中,这都使我亲人的生活变得更好。

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