储藏室的货架稳定奶酪和新鲜奶酪的保存方法

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我不想做的一件事是奶酪。我非常喜欢它。大流行开始时,我意识到我最多只有一个月左右的时间,所以我会出局。由于Matt和我考虑过我们需要在家里待一会儿,因此我开始寻找一些可以通过邮件购买通常在杂货店购买的产品的选择。实际上,正是马特(Matt)启发了我,当他提到施万(Schwan)的冷冻食品卡车时,我可能忽略了某些或未考虑的选择。

这些是活着的奇怪时期。

这篇文章将探讨人们为长期保存食物而选择奶酪的各种选择,以及如何和在哪里找到可以运输的常规奶酪。好消息是,许多地方也将以合理的价格向您运送非常好的黄油。

是的,这意味着运输必须可靠。在长期的紧急情况或内乱中,一些运输路线和公司可能会遇到问题。当然,这就是为什么您也应该拥有一些货架稳定的奶酪产品的原因。

储藏室的货架稳定奶酪和新鲜奶酪的保存方法

卡夫或商店品牌的巴马干酪或巴马干酪混合奶酪

只需将8盎司或16盎司的帕玛森干酪奶昔放入购物车即可。以我的经验,您可以以1.50美元左右的价格买到1磅耐久的奶酪。虽然这几乎是我当地杂货店的1b块切达干酪块的两倍,但一瓶巴马干酪将在货架上保持良好状态一年。 这是我可以找到的最佳交易的链接,尺寸为16盎司。

对于那些想要每盎司最好的交易的人,您可以以约25美元的价格从沃尔玛购买4.5磅的Kraft 巴马干酪 振动筛。链接在这里。

用途: 帕玛森可用于调味面食,面包,色拉调料,比萨饼等。帕玛森干酪也很好地撒在汤上。

我强烈推荐这种奶酪粉用于制作调味料,烘烤并将其用作美味的爆米花调味料。如果您对购买这么大的袋子感到不安,可以购买1或 2磅的容器 但是每磅的价格要高得多。一个5磅重的Hoosier Hill袋约为30美元,订购100美元即可免费送货。他们还会给您10%的回报,作为奖励指向另一个订单。如果您只想试用其一两个产品,由于运输成本,亚马逊可能会更好。

成分表也很简单。虽然我知道奶酪粉还会添加一些其他成分,但Hoosier Hill的人们仍将其保持简单且醒目。

批量购买通心粉或贝壳然后购买一大袋这种奶酪粉要便宜得多。如果您或您的孩子喜欢Mac和奶酪,这是必经之路,尤其是对于长期的食物存储。奶酪粉的保质期超过一年。我买了5磅的袋子,然后将其分成1磅左右的增量并进行真空密封。如果将其保存在温度可控的环境中并避免光照,则至少可以再延长一年。

Frontier Coop切达干酪粉

我买了很多Frontier产品。它们的散装食品质量很高,我认为它们是较昂贵的冷冻干燥食品的可靠替代品。他们在1磅的聚脂薄膜袋中出售许多未经辐照的物品。他们制作三种类型的奶酪粉,成本各不相同。我会说一磅重的东西会持续很长时间。下面列出了他们目前拥有的食品,但是有很多人购买散装食品,供应量随时可能发生变化。以下链接是我经常购物的名为Vitacost的地方。

您也可以访问Frontier Co-Op网站,但是由于某些原因,除了自己的网站外,他们的产品价格也更低。我曾经从亚马逊那里购买Frontier Cheese,但是在他们的网站上价格涨得太多了。

边境温和切达干酪混合

有机白切达干酪混合

对于整整24盎司的优质奶酪粉来说,这并不是一件坏事。少一些。这种奶酪粉是在无坚果和无麸质的设备中生产和包装的,因此对于那些患有许多食物过敏的人来说是一种选择。袋子可以方便地重新密封,可以很好。 Judee's不含GMO和rBST,所有牛奶均来自中西部农场。

我来喜欢奥格森农场的产品。他们获得了A +,可带来出色的包装,可承受性和多样性。我喜欢我可以得到只含有一种或几种成分的食品。例如,他们的番茄粉就是干番茄。这种奶酪混合物的保质期长达10年。每个#10可以有43份。如果您可以吃普通的乳制品,那么就值得拥有一些这样的罐头。我不能吃未经养殖的乳制品,这种调味酱混合物含有脱脂奶粉。

我已经从Anthony's购买了几种产品。最新的购买是浓奶油粉和豌豆蛋白粉。重奶油粉非常好,质量很高。这种奶酪粉没有人工色素或味道。每批都经过测试并证明不含麸质。正如Anthony所有产品所期望的那样,该产品不含GMO。

罐装和喷雾奶酪

我不买罐装奶酪或喷雾奶酪,但有些人喜欢。我对奶酪罐头有点好奇。

我在许多备灾食品供应场所和实体商店中都看到了这种奶酪,但我没有尝试过。我想我保留的部分原因是,从澳大利亚购买罐装奶酪对我来说似乎很愚蠢。奶酪旅行很长的路要走。

要获得这种奶酪的最佳价格,是在36罐的情况下购买它,但这是一笔巨大的投资,而无需尝试看看是否喜欢它。尝试找到一两个罐子,然后订购该罐子,看看您是否喜欢它足以证明成本合理。已经有很长一段时间了,因此有话要说。有人必须喜欢它。如果您尝试过,请在本文的评论部分告诉我们。

喷雾奶酪

最受欢迎的品牌是Easy Cheese。我在网上找不到这种奶酪的特价。我认为这只是个副食品,而不是主要用于食品储藏的东西。

商店品牌和一些其他高端品牌可能在那里,但选择似乎有限。即使我找到了自己喜欢的品牌,也可能会担心在喷雾罐中存放东西。放置一段时间后,看起来好像用来隔离窗户的那些喷雾泡沫罐。你去喷涂,什么也没有出来。如果您将罐装奶酪保存了一年或更长时间,那么我想知道结果。

芝士酱

拉古(Ragu)做双切达干酪酱。当然,您可以在罐子里拿到阿尔弗雷多酱和其他调味料。保质期使其最适合打算在一年左右的时间内退货。如果您有空间存储一些广口瓶或想吃点饭的话,手头上不是一件坏事。

邮购普通奶酪

我发现了几种可靠且价格合理的奶酪和黄油来源,这些来源会立即送到您家中。其中之一是一家小奶酪工厂,距我居住的地方只有几个小时。

这家奶酪工厂位于北卡罗来纳州西部杰斐逊的高地,已经经营了很长时间,他们生产各种令人印象深刻的奶酪。他们的招牌奶酪当然是切达干酪。他们提供多种尺寸的产品,但2磅重的产品是最有价值的。最重要的是,它已打蜡并真空密封,因此可以在冰箱中长时间保存。

他们还出售成卷的新鲜黄油。我订购了额外的产品,并冻结了6个月或更长时间。这是减少烹饪脂肪的好方法。

如果您也想向某人发送食品礼物,Ashe可以让您设计自己的礼物篮。他们已经开始在线销售许多其他食品,包括按磅出售的老式糖果。

阿什郡奶酪和Troyer一起做生意,但Troyer提供了阿什郡不生产的一些奶酪。他们的美国奶酪单打脱颖而出。我不喜欢美国奶酪,因为它经常添加很多成分或太咸了。上次我买了一块120片5磅重的纸块,才21美元。

我建议打开包装并密封一些。 Troyer还是我的莫扎里拉奶酪在线来源。我们已经好几个月没有用真正的芝士做比萨了,所以很高兴。上次我订购的商品免费送货,如果您订购的是$ 50或更多,但是由于它是夏天,因此为冷藏箱和冰袋支付$ 7.95的固定费用,以确保在您购买时一切都很好。您可以在散热器中放很多东西。可能超出您要立即订购的数量。

我发现这个地方只是以合理的价格浏览在线奶酪。尽管这比典型的切达干酪要高一点,但仍然值得一看,特别是如果您想让自己受到一些特殊的对待或获得一个特别的夜晚的奶酪板礼盒。他们肯定有一些Ashe和Troyer不喜欢的奶酪,例如Limburger。他们还出售其他各种食物和各种包装,可能对虫子有益。

增稠奶酪酱

除非您大量使用,否则奶酪粉往往会变稀。在一些凉水中加入一点玉米淀粉或面粉并混合,然后再添加到酱汁中,即使很稀的酱汁底料也会变稠,然后可以根据需要调整风味。我大部分时间都使用有机玉米淀粉。

使用以下工具可以使商店购买的奶酪块的保存时间更长 奶酪蜡 .

我的朋友在现代难民 有一个非常好的主意。他拿走他发现的任何奶酪,然后上蜡。这将有助于长时间保持风味和新鲜度,并防止霉菌生长。您也可以进一步将其真空密封。如果您获得了一笔不错的交易,但是知道您只会在给定的时间段内使用太多,这是一种很好的方法。

考虑到这还允许您将较大的块切成更合理的部分。如果您在销售中抓到2磅或5磅的块,则可以将其破碎成8盎司的块,或者如果您希望能够手头有各种奶酪,则可以将其破碎成更小的块。 8盎司大块的4种不同类型的奶酪可能比单个2磅大的块有用得多。

我们家里只有两个人,所以如果我们打开一大块奶酪,那么我们就不愿意再打开另外两个品种,因为尽管开始添加时我们吃的奶酪数量可笑,但是要花那么多时间才能吃那么多起来!

如果小心,可以节省奶酪蜡。

我保存了从阿什县奶酪中获得的奶酪上的奶酪蜡。虽然我没有用它来重新涂抹任何奶酪,但我还是节省了一些,并用一些大麻芯和一根罐装火腿罐子做了一支蜡烛。接种后,您还可以使用奶酪蜡密封香菇原木。

奶酪蜡不是最便宜的东西,因此,如果您有其他用途,最好保存一下。您可以将其清洗干净并融化,然后再用于其他奶酪。如果有碎屑沉积在底部,则可能需要过滤或倾倒顶部的蜡。如果要重新涂抹奶酪,则要保持其干净整洁。

冷冻奶酪

您可以冷冻奶酪,但需要遵守一些基本规则。对于初学者,您应该将其磨碎或切丁。冷冻的大块奶酪易碎并变干。我已经将磨碎的奶酪冷冻了6个月,还好。最好使用真空密封,但如果不能这样做,则使用冷冻袋或Saran Wrap密封。

我在网上仔细检查了结果,并确认可以将奶酪冷冻6个月,但在使用前应先在冰箱中解冻,而不要在厨房柜台上解冻。

这里是一些冷冻效果良好的普通奶酪的清单。软奶酪和半软奶酪不应冷冻。

  • 切达
  • 古达
  • 瑞士人
  • 哈瓦蒂
  • 巴马干酪
  • 羊乳酪
  • 奶酪

最喜欢的食谱

当我们从Troyer收到邮件中的美国奶酪时,我们用自制面包制作了烧烤奶酪三明治。那是我们几天的午餐。自制面包,美式奶酪和阿什郡黄油烤制而成的烤得最好的奶酪!成本也确实很低。

  • 比萨
  • Mac和奶酪
  • 椎茸阿尔弗雷多
  • 酿意大利面贝壳
  • 帕尔玛意大利面
  • 鸡蛋和奶酪煎蛋卷
  • 零食
  • 为自制小吃(例如薯条,饼干和爆米花)调味。

制作自己的奶酪酱,蘸酱和沙拉酱

罐装的罐头蘸酱和涂抹酱确实很昂贵,并且实际上包含许多填充产品,如豆油和乳清。您可以在家中以较低的成本制作自己的蘸料和点差。沙拉酱是另一个可以自己制作的地方,可以节省很多。

芝士蘸酱

我用奶粉制作酸奶,然后过滤制作酸奶奶酪。 我喜欢用过滤过的酸奶/酸奶奶酪做浓稠的蘸酱或涂抹酱,用普通的酸奶做调料。只需混合一些奶酪粉和香料即可。创建自己的定制奶酪蘸酱和涂抹酱将很有趣,这使您可以定制咸味以满足您的饮食需求。

俗气的牧场沙拉酱

您可以添加以下材料来制作俗气的牧场调味料 您最喜欢的牧场搭配 一些酸奶或酸奶奶酪和一些奶酪粉。只要确定添加一点并品尝一下,直到您确定多少调味料令人满意即可。当开始将含有盐的调味料与干酪粉混合时,使太咸的东西真的很容易,因为其中大多数含有大量的钠。

多香果奶酪酱

我用 罐装的多香果 切碎的切达干酪丝,然后加入足够的蛋黄酱使其变滑。我喜欢加一些黑胡椒粉,也许还有一些蒜末和洋葱末。小葱或干细香葱增加了不错的味道,使您的多香果奶酪看起来花哨。

结论:

我保持着我的奶酪库存量。我从特罗耶(Troyer)或阿什郡(Ashe County)奶酪订购的冰箱中有新鲜的东西,但我在摇罐罐中装有奶酪,并且真空密封的奶酪粉会长期保存。像食物存储的任何部分一样,我会尝试根据短期,中期和长期存储来划分我所拥有的食物,并相应地轮换。

除了奶酪,我建议您放一些酸奶粉或一些奶粉和酸奶培养物。这样一来,您就可以在更长的时间里制作很多舒适的食物。我真的不会错过商店里的酸奶,因为我用优质全脂奶粉制成的酸奶味道也一样。以下是我在奶粉以及自制酸奶和酸奶奶酪方面的文章的一些链接。

奶酪是一种舒适的食品,在长期的SHTF实际情况下将无法使用。尽管您可能无法忍受数年的工作量,但即使空间有限,您也可以忍受几个月的时间。

您是否将奶酪做为准备的一部分?您是否考虑过自己制作?

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