如何知道何时完成脱水的水果或蔬菜?多久?

测试脱水食品的干燥度

脱水食品–脱水自己的食品是保存部分花园收获的相对容易的方法。当蔬菜或水果可以出售时,这也是一种绝佳的优势。

水果或蔬菜脱水时的一个常见问题是:“我怎么知道什么时候完成的?”

脱水食品是指在低温下加热以除去大部分水分(水分)的食品。这样可以延长保质期。 由于没有高温的“烹饪”,因此与其他方法相比,脱水食品保留了食品的大部分营养。

食物脱水的过程相当简单。通常,您将食物切成1/4英寸或更薄的碎片。将它们放在脱水机托盘上。设置温度和计时器(根据上述食物的建议)。然后等到完成。

但是要脱水多长时间才能使水果或蔬菜脱水?

许多水果或蔬菜可能需要长达12个小时的时间(或多或少,取决于某些事情)。话虽如此,这是您需要了解的更多信息...

水分含量

通常,大多数专业的脱水过程使用以下百分比来衡量“完成”…

肉中水分含量约为20%或更少。
水果水分约10%。
蔬菜5%。

住宅脱水机(与专业商用脱水机相比)无法测量和控制水分含量。因此,自己动手做的唯一方法是定期手动检查食物的柔韧性。借助经验,您将了解各种食物,水果和蔬菜的“正确”选择。

柔韧性

水果应柔韧(几乎易碎),但并不十分脆弱。要测试脱水的水果,请先将一块已干燥的水果切成两半。不应有可见的水分。如果残留的水分过多,则有使它们发霉的风险。

一般而言,当您切下一块干果后,再不能将任何水挤出时,则认为该水果足够干燥。

蔬菜应该是脆的 完成时。

应使用以下文章中列出的两种方法之一对肉类(生涩)进行脱水:
家用脱水机中的安全生涩

使用罐子或袋子进行水分测试

这是一个很棒的技巧,可以帮助您了解何时完成脱水的水果或蔬菜。当您认为完成后,请从托盘中取出一些,然后立即将它们放入玻璃瓶或ziploc或三明治袋中。关闭它。如果几分钟内玻璃杯或袋子上出现湿气,则说明还没有湿气。

陶瓷碗测试

这里有人推荐这种蔬菜和大多数水果。

把它们扔进陶瓷碗里;您应该会听到“砰”的一声。

还有其他的例子,例如如何在家给自己的食物脱水时,如何知道给定的食物何时“完成”?

[阅读: NESCO食品脱水机|入门级第一选择 ]

[阅读: 食品脱水机基础 ]

如何:
脱水香蕉
脱水草莓

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