罐头食品能持续多长时间? 

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准备者面临的最大的琐事之一是紧急食物供应的积累。准备不是新的冒险。许多文化都过着自居的生活。玛雅文化就是这样一种人,凭借其创新的储藏方式,他们可以生存并发展成一个庞大的帝国。玛雅人有一种储存地瓜的方法,这种食物将持续十年以上。

这是他们抵御干旱和饥荒的保障。粮食安全当然不是什么新鲜事物,但现代世界中的我们许多人都在为我们的丰富赏金逐渐沦为稀薄采摘做好准备。在此博客中,我们解决了以下问题:“罐头食品能持续多长时间?”

罐头食品能持续多长时间? 

罐头食品及其定义

罐头食品的类型很多,“罐头”的含义变得混乱。

家用罐头食品 –可以的时候 保质期 取决于您可以食用的食物类型。根据美国农业部[1],家用罐头食品的保质期约为一年。对家用罐头食品的简短建议并不意味着您应该绕过家用罐头食品,以补充精疲力竭的时间。这意味着您必须更加意识到如何计划和使用食物,以便在一年内用完罐头食品。

请记住,要安全地在家中可以食用各种食物,您将需要压力罐头。在热水浴罐中没有增加的时间可以弥补压力罐的不足。适当的罐头食品意味着您已经消除了导致肉毒杆菌中毒的因素,肉毒中毒是一种潜在的致命食物中毒形式。

用于家庭罐装之前,请务必检查罐头罐是否有任何缺陷。缺陷不仅会在以后导致食物变质,而且还会干扰整个罐头加工过程,并导致罐子破损和食物浪费。当您将肉罐头装罐时,打开压力罐头真的很发臭,发现罐子破损,并且有几磅变质的肉被玻璃碎片污染。

考虑食物旋转系统

管理家庭罐头食品的一种好方法是采用一种旋转食物的系统,使您首先使用最老的食物。我们称这种方法为 先进先出。这意味着您放入食品储藏室的第一批物品就是您使用的第一批物品。轮换食物是进行准备的极好工具,它可以使食物质量保持最高水平,同时最大程度地减少食物变质和肉毒中毒等食源性疾病的风险。

这是有可能的,并且许多人生活着讲述家庭罐头食品的保质期长。尽管如此,在紧急食物情况下,最好还是要安全,而不要因食物变质而生病。奇怪的是,美国农业部对商业罐头食品有不同的标准。

特别说明:  如果您正在寻找一些高质量的非转基因罐头肉,那么我对这里提供的Wertz罐头肉不能说得很高

商业罐头食品

美国农业部[ 1]将商业罐头食品分为两类:

  1. 高酸性食物
  2. 低酸食物

高酸性食物包括柑桔汁,苹果,桃子和梨等水果,腌制食物,醋类食物以及莎莎酱,番茄罐头,番茄酱等番茄基食物。这些食物的建议保质期仅为根据USDA,需要12到18个月。 [1]。一旦打开,USDA建议在冷藏的第七天后丢弃高酸性和商业罐头食品。

低酸性食品

低酸性食品的保质期更长。这些食品不是番茄或柑橘类食品,包括商业罐头肉,家禽,汤和许多蔬菜,例如玉米,豌豆和南瓜。如果储存正确,这些类型的食物可以持续五年以上。 USDA建议保质期为2-5年。

商业罐装蔬菜和肉类是应急食品商店的绝佳添加,特别是如果您使用食物旋转系统。酸性高的食品具有相似的保质期,因此可以增加您的家庭罐头食品的供应。请记住,尽管家用罐头食品建议的保质期仅为一年,而商业罐头食品可以持续一年至18个月。

我们可以从USDA推断出,低酸性和商业罐头食品有能力成为应急食品商店(具有五年保质期)的中心支柱,尤其是对食品商店的正确管理。

冷冻干制食品

根据品牌和食品类型的不同,设计用于最长保存期限的冻干和商业化食品可以保存10-30年。冷冻干燥食品的好处是,适当地补水后,它可以保持大多数风味和质地。要进行准备,大多数冷冻干燥食品仅需要添加冷水(例如用于冷冻干燥的牛奶)或添加热水以供我们享用温暖的餐食。

冷冻干食品是增加紧急食品存储品种的一种出色方法。由于准备者社区的需求不断增长,因此高质量的应急食品供应中提供了许多食物选择,例如:

实际上,公司为准备者社区提供了优质的应急食品(您可以看到 BDS这里是生存食品品牌的顶级清单)

 牛肉干 干腌食品保质期

根据FDA的说法,干食品和肉干食品(例如肉类)通常都可以稳定保存。它们的保质期不长。商业制备的干肉的建议保质期约为一年。根据美国农业部的数据,自制的生涩食品的保质期为1-2个月。

两者之间的保质期差异很大的原因是,生涩的过程在家里会有所不同,而在商业层面则受到监管和检查。

这并不是说自制的生涩袋装仅两个月便变质。但是,要指出的是,有许多方法可以在家中使之变得生涩,并且并非所有这些方法都能制造出具有长保质期的产品。如果您计划在急救食品商店中在家做饭,请选择完全干燥食物的过程。 [ 2]

贮存期限较短的干燥食品的一个很好的提示是在干燥发生后将食品冷冻。冷冻将增加保质期并减少变质的风险。

干食品已经存在了数千年。罐头食品的艺术可以追溯到1750年左右,以防止军用口粮变质。 [3]

一些干食品的保质期几乎是不确定的。根据FEMA的规定,正确保存后的干燥玉米具有不确定的保质期。特殊包装的食品(例如装在氮气包装罐中的奶粉)也可以无限期地使用。 [4]

 食物贮藏 紧急食物储存

应急食品商店需要适当地存储,以使其具有最长的保质期。 热量会缩短罐头食品的寿命。 经验法则是将罐头食品放在黑暗的地方,避免阳光直射,并保持干燥和凉爽。 [4]

防锈金属罐

随着时间的流逝金属生锈的食品罐。这是食物存放位置需要保持干燥的原因之一。表面生锈通常不是问题;但是,如果金属上有凹痕,或者罐子过度生锈,或者罐子肿了,则将其扔掉,因为这是不安全的。

干货的存放

对于非罐头食品,例如干豆或奶粉,请确保将其存储在密封袋中,然后放在密封容器或第二个袋中。一旦打开,这些食物必须迅速使用。延长奶粉等干食品寿命的一个好技巧是将它们双层包装然后冷冻。这样做可以让您在变质之前长时间使用食物。

盒装食品(如干果)应通过打开包装盒并取出密封的内袋小心地重新包装。将未打开的内袋放入带有螺旋盖或塑料容器的广口瓶中,这样就可以在不打开外部容器的情况下轻松地目视检查食物。

破坏食物的条件

变湿的食物应丢弃,因为水是主要的污染源。干谷物,面粉应放在双密封袋或容器中的冰箱中。所有的面粉和许多谷物中都含有昆虫卵。如果放在室温下,鸡蛋会孵化并导致食物变质。

当然,象鼻虫就像游离蛋白质一样,但是您真的希望生存于富含蛋白质的象鼻面粉吗?如果是这样,您可以购买from制成的面粉。鸡肉很好吃除了开玩笑,他们确实出售sell粉。

对于任何存储紧急食物的人来说,食物存储都是首要考虑的问题。通过了解食物可以保存多长时间,可以帮助准备者找到更好的方法来管理其紧急食物供应,并就如何准备其紧急食物存储库做出更明智的决定。

食品稳定性表

这是供参考的另一种外观:

食物种类 保质期 开封/烹饪后
大米和干淀粉 2年 冷藏3-4天
低酸罐头食品(包括大多数肉类) 3-5年 冷藏3-4天
高酸物品(西红柿,热带水果,克劳特等)…) 1-2年 冷藏1周
抽搐的肉(商业) 1 year 不适用
干/硬猪肉 6个星期 冷藏3周
地雷 120°F,1个月
100°F,1 1/2年
90°F,2 1/2年
80°F,4年
70°F,4 1/2年
60°F,7年
不清楚/取决于特定的MRE
海鲜袋 1-2年 冷藏4天
干蛋清 12 – 16 months 重组鸡蛋应立即使用(2-3小时内)

最后的话

由于大多数商业罐头食品的使用寿命长,并且具有良好的食物旋转系统,因此您可以在应急食物柜中存放使用的食物。商业罐头食品通常比冻干食品便宜得多,而且只需稍作计划,准备者就可以达到相同或更好的效果,同时减少开支并储备优质,营养丰富的紧急食品。

戴维(David)是一位活跃的预科作家和自由作家。他住在一座活火山的阴影下,住在北加州农村。他狩猎和捕鱼作为一种提供的手段。他在写作中运用了科学背景,并讨论了植物,生物学,地质学和天气如何应用于生活,种植自己的食物以及生存。他是一位高级园丁,并且了解食品的生产,储存和保存。他住在一条单车道道路上五英里处,负责停电,野火,地震,洪水和疯狂的花盆种植者,突袭者,医疗紧急情况,执法以及该火山的潜力。

深度学习:

[1] 货架稳定的食品安全 – USDA –向下滚动以找到图表

[2] 牛肉干保持多长时间 –耶洛基里奇

[3] 罐头是如何发明的,以及它如何改变了我们的饮食方式 –基奇

[4]紧急情况下的食物和水 – FEMA

* 家庭罐头指南:学习如何自己制作食物 –地球母亲新闻

* 选择,准备和罐装肉 –国家家庭食物保存中心


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