如何种植蘑菇并保存它们

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我的蘑菇种植经验始于多年前,当时我在就读的工作学院学习了如何。沃伦·威尔逊学院(Warren Wilson College)的自然资源乘员组有一个香菇和牡蛎蘑菇项目,该主题使该项目可以利用该学院拥有的数百英亩森林中林业活动留下的肢体。

我们会将它们在校园内出售给学生,教职员工,有时甚至是几家餐馆。

很自然地,当我和马特开始清理我们的杂草丛生的土地并减薄树林时,我们认为在建造房屋时种些蘑菇吃掉或者出售一些原木和蘑菇以增加收入是很有意义的。

我们制作了约250根原木,其中一些在8年后仍在开花。他们仍会继续前进的原因之一是,我们使用了一些非常密集的大型日志。

即使您不喜欢商店里的蘑菇,也可能会喜欢上蘑菇。

即使是那些不一定喜欢商店里的蘑菇的人,也会发现他们喜欢在家中种植的蘑菇。真菌一词的风味范围是惊人的。对于那些正在寻找能够真正提供美味体验的肉类替代品的素食主义者来说,这是一个绝佳的选择。

如果您要定期种植蘑菇,请购买一个好钻!

如果您还没有很好的练习,那么最好尽快进行一次练习。可以使用插入标准电源的电钻。如果您开始做大量的原木,无绳电钻会很快磨损。

在几年前烧掉了20美元的钻机之后,我出色的岳父送给我们的是博世锤钻机,它改变了游戏规则。您可以使用该演练翻阅一些日志。

它从来没有感觉到它没有功能,我们已经用它完成了数百本日志。您只需花更少的钱就能摆脱困境,而仍然可以得到优质的产品。

如何种植蘑菇并保存它们

博世有线钻

营养益处

蘑菇有太多的营养和药用价值,因此不可能在本文中列出所有蘑菇。我鼓励您研究和阅读想要种植或阅读的特定蘑菇,并查看哪些蘑菇最能解决您的健康问题。

插头接种

钻出孔以将木屑产生的木屑接种到原木上。

木屑产卵是很棒的东西。高水平的表面积为产卵生长创造了理想的环境。要使用锯末产卵,请使用7/16钻头在原木上钻出一个深度为1英寸的孔。用卵子填充接种器并插入孔中。理想情况下,将生成物稍微凹进去,以便在用蜡密封时便于良好覆盖

关闭钻孔准备好被接种。

栗木原木与香菇结果。令人惊讶的是,这些原木仅用了6个月便取得了成果。木材多少有些独特,因为尽管原木很小,但它们却很茂密,因为这些树木发育不良并且生长非常缓慢。

这种木材的密度还可以解释为什么9年后它们仍然具有良好的潮红性。这张照片是在接种后约7个月拍摄的。这是一个很大的惊喜。日志最多可能需要一年。

木销

对于那些只想做几根原木并且没有人用来拆分一袋木屑的人,我只推荐接种木销。

用销钉钉住原木和果实的时间更长。它们对于初学者来说很容易,因为您可以使用橡胶锤或锤子将它们放入已钻好的孔中。这意味着您无需购买特殊的接种工具,也无需为每个孔都将工具浸入或从产卵袋中浸出。

木屑产卵更经济,结果更快。木销需要3/8的木钻头,而不是锯末产卵所用的7/16。这是典型的钻头尺寸,但是检查并确保在购买产卵时很聪明,以便在到达时就拥有所需的东西。

购买或制作接种工具

尽管接种工具的价格似乎昂贵, 它们为您节省了大量的生成成本。 如果您计划将来定期接种日志,那么最好继续进行下去。也可以自己制作。

我丈夫感到沮丧,因为我们购买的第一批价格昂贵,而且经不起时间的考验。他得到了一根直径合适的铜管,并将其切成一定长度,然后用了一个车架螺栓。确保它不是弹簧加载的,您必须使用锤子敲打它,但是在某些方面,它比您购买的柱塞和弹簧标准接种器容易得多。

自制的还可以容纳约4个产卵孔,因此,如果您有一个深容器,则可以将其塞入并接种上述数量的孔,而不必不断地将其浸入产卵袋中。我认为这种接种器的成本不到3美元。

这里有一个 链接到一种接种工具 如果愿意,您可以购买。它们的价格已经从几年前我们从另一家制造商那里支付的50美元降到了30美元。

尽可能在您所在的地区购买

我鼓励您从您所在地区的知名生产商那里购买产卵。虽然我有时是从西海岸购买鱼卵并取得了成功,但卵鱼还活着,并且运送时间越短越好。一些产卵者竭尽全力确保产卵包装在隔热容器中。

如果您有任何疑问,可以随时以适当的费用要求更好的包装服务。如果您要在2-3天的运送区域内购买商品或支付优先邮件费用,则无论如何都可以。
我们是从蘑菇山购买的。

我在周三傍晚订购了该产品,而我们在星期五以不到200美元的价格购买了12袋带运送费用的木屑产生物。我们距离他们只有几个小时的路程,因此您的运费可能会略高,但不会太多。

对于东海岸,它们似乎价格最优惠,到达时产卵看起来不错。从初创公司购买时,没有像我过去那样的老派生。

耐受低温的蘑菇在冰箱中的存留时间比在高温下结实的粉红或国王牡蛎更长。

Fungi Perfecti是西海岸饲养者或任何不确定在何处产卵的人的绝佳选择。 Field and Forest是中西部产卵产地,已被证实并存在很长时间。他们有一些奇怪的品种,例如香菇,可以在樱桃木上结实。

对于此方法,您将需要一个 。在我们这里,我们使用链锯,但如果需要的话,您可以使用往复锯,但这会花费更长的时间,对于大型原木可能不切实际。切出楔形,并在下一个楔形之间留出6-12英寸。没有固定的规则,但您确实需要空格。

取出楔形物,将锯末产生物放入开口中。将楔子放回去并用钉子和锤子固定,或者可以使用螺丝刀和螺丝刀。将产卵包在楔形物周围并用蜡密封。许多人没有使用这种方法用蜡密封,但是我们得出的结论是,值得使用一点蜡来保护您的产卵。

无论您身在何处,单个丙烷燃烧器炉眼都可以加热蜡。

批量购买蜡非常值得,这样您就不会耗尽。 我们购买10磅袋装的蜡,通常用于制作蜡烛。每磅几美元是很划算的。您可以 。您可以得到较小的袋子,但大豆蜡非常有用,因此,剩余一些蜡是一件好事。

图腾

图腾方法速度很快,但需要一些提升,这可能很累。通常,我们将图腾堆高2至3个,并在每个图腾之间放置一个三明治。一些钉子用于将它们相互固定。

我们选择用蜡封住产卵的地方,以防止昆虫进入。在由于昆虫的钻探而从一些黑杨树图腾中挖出许多虫卵后,我们失去了一些虫卵后,我们开始做这件事。

使用图腾方法,您可以在短时间内接种大量肿块。

图腾会产生大量的产卵,但是如果您大量购买,图腾仍然是一种便宜的方法,可以在原木上种些可能会浪费的食物。一些肢体可以制成优质的柴火,但有些树种(如杨树)可以制造非常少量的柴火,因此它们可能最适合用于蘑菇繁殖。

我的丈夫马修(Matthew)扎根指甲,以确保图腾保持多年。

图腾的底部应堆满污垢,以帮助保持水分含量,以达到最佳结果。

图腾接种了香菇,并放置在新谷仓的滴水边缘下方。这是利用所有从屋顶流下来的水并使这些图腾快速结实的好方法。

花园床蘑菇

一些蘑菇会在木片和草坪剪草的床上或花园的地下室中生长。分解草坪废料并将其转化为食物听起来不错。如果您在院子里使用大量重肥料或化学药品,那么这些蘑菇可能不是您种植的最佳主意。 斯特罗法里亚国王 是初学者的绝佳蘑菇。

种植的一些华丽的Stropharia国王 蘑菇山.

原木放置的艺术

为了保持更好的水分含量,建议在图腾底座的几英寸处堆积灰尘。可以将原木靠在人造框架上,也可以靠在树木或其他物体上。公寓中那些在阳台上或类似地方有一些原木的人可以将原木倾斜并将其末端浸泡在小浴缸或水桶中以加快结果。

如果有足够的空间,则可以部分掩埋日志的末端。像我们在一条新通道旁所做的那样,小木屋风格的布置很容易收获,并且节省空间。您可以根据需要使它们比我们高一到两层,但又不要太高,以至于很难挑选出面向中心的侧面上有结果的蘑菇。

另外,请确保在小木屋的周围留出足够的空间,以允许四处走动和采摘。

新接种日志的小木屋样式堆叠。您可以将一些蘑菇小心地放在顶部机架的中央,但仍有空间采摘蘑菇,而不会使其相互长成。

蘑菇的种类

有很多可以种的蘑菇 在家里。重要的是要从蘑菇中产卵,如果您在室外种植蘑菇,蘑菇会在您的气候中成长。如果有资源,您绝对可以在温室或室内种植蘑菇。

这样可以在凉爽的气候下种植一些热果蘑菇。我在南部,但是我们处于3000英尺的海拔,因此,通常在75度及以上生长的最佳状态下生长的蘑菇通常不会给我们带来丰收。我们只是没有产生繁殖和繁衍所需的持续高温。

香武

几年前香果丰收的记录。接种蘑菇原木会持续一段时间

这是我们成长的主要蘑菇。它是一种出色的肉类替代品,并具有抗癌作用。在日本,有很多人口生活在100岁以上的社区,而研究人员对此进行研究时发现的主要问题是,居民一生中都在消费大量的Shiitakes。

香武s的大小各不相同。原木中的水分含量和生长菌株对生长蘑菇的外观影响很大。一般来说,当腮下的面纱完全伸展时,蘑菇就可以采摘了。

如果您将遇到几天的恶劣天气或过多的水分,那么我建议您提早采摘。您可以用浸满水分的Shiitakes烹饪,但是它们必须立即使用,并且干燥后很难长期保存。

牡蛎

伍兹使用: 郁金香杨树和其他较软的树林。

那里有很多类型的牡蛎蘑菇。您很有可能已经看到其中的一两个品系正在野外生长,并且对此问题考虑不多。我们通常会种植蓝牡蛎,但今年我们尝试了一些白牡蛎。

牡蛎蘑菇罐头的味道 视品种而异。 蓝牡蛎非常适合白汁和更精致的菜肴。

牡蛎蘑菇的主要缺点是非常细腻。 当他们准备好挑选时,您需要确保位于最上面。 开始干燥过程或最多在一两天内食用。

对于那些想向餐厅和市场出售新鲜产品的人来说,这使牡蛎成为了硬蘑菇。当您去杂货店时,如果农产品部门中有牡蛎蘑菇,它们通常会发黄且状况不佳,最重的价格为每磅15美元。

您可能居住在距离一些餐馆或手工艺品市场足够近的地方,这些市场或餐馆愿意随心所欲地购买大量蘑菇,在这种情况下,您可以营销它们,但对于我们大多数人来说,牡蛎蘑菇将成为家庭消费的东西,与朋友和邻居分享。

最适合直径大于或等于10英寸的较大子弹。这对我们来说是个新蘑菇。我们曾经尝试过一次,但没有成功,但是我们的压力更合适,也充满希望。它不应该很难生长。

那些喜欢海鲜味道的人应该考虑种植狮子的鬃毛。它以出色的螃蟹或龙虾替代品而闻名。我曾经喜欢吃海鲜,但由于所有污染和放射性物质潜入我吃的食物中的可能性,我现在非常小心。育龄妇女尤其需要非常小心食用多少海鲜。

虽然灵芝蘑菇不是您要炒的东西,但它却是一种药用蘑菇,越来越多的人正在尝试种植。它们并非总是最容易生长的蘑菇,需要较高的温度才能结实。

部分掩埋原木并孵化卧底是有时在边缘气候下使用的一种方法。对于大多数人来说,在室内种植灵芝是向他们开放的选择。如果您不在气候温和的地区,请不要尝试在室外种植这种蘑菇。

这些有时被称为稻草或Nameko蘑菇。如果您吃了很多亚洲食品,那么很有可能在某些时候您已经吃了其中的一些。它们在许多主要杂货店的民族区出售罐头食品。

某些类型的蘑菇可能来自许多不同的菌株。例如,您可能希望香菇菌株在寒冷的条件下能够结实,而有些则范围很广,或者您可能需要耐热的暖果菌株。一个物种内有这么多的选择真是太好了。

粉红牡蛎是一种特别美丽的蘑菇,但您必须在非常热的条件下种植它,因此我们从未尝试过。它看起来像一块来自大海的珊瑚。对于孩子来说,这可能是一个有趣的选择。

您可以轻松地购买一块产卵并将其结实。我在这里提到它只是因为它是我在订购衍生工具时看到的一个有趣的东西。我有一间小房子,所以里面没有我的房子。

多少个日志?

这是一个很难回答的问题。首先要考虑要多少蘑菇来满足自己的需求,以及要腾出多少空间。有些原木比其他原木更快或更蘑菇。

日志越大,时间越长。我已经听过各种不同的理论来计算您可以预期的蘑菇量,但我认为目前还不能以任何重大准确性来计算。

我会说你得到很多蘑菇,这是完全值得的。如果有什么我认为您所阅读的文献中的估计值有些低的话。

阳光 

蘑菇在温暖的月份需要遮阴,因为阳光直射会引起很高的表面温度。遮阳有助于他们保持水分。秋天的时候,所有的叶子都从这里的树木上掉下来,但依次覆盖在原木上,并帮助他们在冬天的死寂中沉睡。

那些常绿植物很多的地方将有很多很好的阴凉处。

在强烈的情况下,强烈的直射阳光肯定会抑制卵的生长并导致卵死亡。

那么,直到他们结果多久?

每个人都希望尽快食用蘑菇。尽管您可以做一些事情来帮助您更快地完成原木的制作,但其中的一部分取决于自然。 许多供应商说,Shiitakes可能需要一年才能结实,但我看到我们的一些原木在不到6个月的时间内就结了果实.

保持原木潮湿或湿润绝对有帮助。温度也很重要,但是您应该记住,地面上堆有一些落叶或油布的原木将保持在较高的温度下,因此您可以使用它来增加冬天整个原木中的产卵繁殖。

只需确保签到并查看它们的工作状况,并确保取下遮盖物,以防在下雨时弄湿。遮阳布是陷阱的很好替代品,因为它可以使水分透彻,同时又有助于保暖。

我谈论过的所有蘑菇平均要花6个月至2年的时间才能开花结果,而大多数蘑菇都在一年的时间范围内。

收割

随着宿主木材越来越多地被产卵,您的原木可能会在早期开始为您提供一些蘑菇,并增加产量。

要收获,您将需要一把刀。那里有一些特殊的蘑菇刀可以收集,但是一把简单的小刀就可以了。在不切入木材本身的情况下,尽可能切近原木。在放入收获容器之前,您可以轻轻地甩掉一些残留物和杂物。

篮子是常用的。带有一些额外通风孔的篮子是最好的质量,尤其是如果蘑菇需要在采摘容器中长时间放置时,尤其如此。越早冷藏或开始干燥过程越好。

牛皮纸午餐袋或食品袋可很好地保持蘑菇(例如Shiitakes)。如果它们进入您的冰箱状况良好,它们将像这样保持数周。

大冲水可能发生

有时候,如果您有很多原木,您可能一次发现自己重达10磅或更多。这些是您的冲洗,可以一次放回很多干蘑菇。

卖给餐厅或在线 

许多餐厅都希望有一定规律的蘑菇来源,但其他一些餐厅则希望有机会品尝特殊的蘑菇。您也可以将蘑菇干燥,然后通过邮购将其出售,或与当地商店一起加工,为您出售。

农贸市场

尾板市场是出售蘑菇的绝佳方法。不利的一面是,有时在离市场日期不远的时候,您会变得很同情。在这种情况下,您可以将它们晾干并以这种方式出售。与蘑菇一起出售其他产品也有帮助。

烘干

香武s干得很好。要晾干,请取下阀杆,并用风扇将盖子盖在屏幕上。如果偶尔转动风扇,您可以在阳光充足的房间里用风扇烘干。如果筛网或筛网的尺寸过大,以免盖子因脱水而掉落,则可以使用开裂门的烤箱。

不管使用哪种干燥方法,我总是在带有破裂门的燃气烤箱中将其完成。当涉及到蘑菇的保存时,水分很重要。当我们刚开始在我们的地方工作时,我干了一些,却没有这样做或使用吸湿剂,它们在拉链处发霉。

真是可惜,但有时在学习时会发生类似的事情。如果您按照我现在的方式进行操作,那么这对您来说就不是问题。

干燥香菇

牡蛎蘑菇可以干燥。干燥后它们的颜色确实会变黄,但这不会产生任何影响。

有些蘑菇不是真的可以干。例如,毛茸茸的鬃毛最好在同一天收获并食用。餐桌上放一些这样的蘑菇没什么问题,但要长期干燥和存放,您必须坚持可以晒干的蘑菇。

罐头

我从来没有只装蘑菇罐头,但是我将它们包括在我罐装的意大利面酱中。干燥具有更高的空间利用率,并且无需花费大量精力。同时,如果您喜欢腌制蘑菇,那么一定可以把它们腌起来。

有关如何安全食用蘑菇的说明,请访问 国家家庭食物保存中心。它们是查找有关如何安全地食用各种食品的详细信息的绝佳资源。

难以成长的难以捉摸的羊肚菌

多年以来,很多人提到在我住的地方称他们为爱羊肚菌或“五月薯条”。我从来没有尝试过发展它们,因为它们很难入门,并且要花几年的时间才能知道它们是否会成功。

如果您想尝试使其成长,可以采取一些措施来增加成功的机会。如果您设法使它们生长良好,则无论湿润还是干燥,它们都是值得的。

种植羊肚菌需要放弃几年的空间,而没有任何回报的希望。您不能允许该区域被宠物挖出或被践踏。

  1. 在要接种的地方烧刷。羊肚菌经常在建筑物被烧毁的地方发现。
  2. 靠近苹果树接种。由于某种原因,这些蘑菇在苹果园中盛产。

菜谱

新鲜蘑菇和干蘑菇都可以做很多事情。这里有一些注意事项。

  • 奶油蘑菇汤
  • 俄式牛柳丝
  • 牛排和蘑菇
  • 翻炒
  • 面包屑和油炸
  • 烤什叶派克代替三明治肉
  • 香菇鸡蛋滴汤

蘑菇干很快就会水合。我经常将它们放入配方中,加足量的水使它们复原。如果愿意,您可以先将它们浸泡。

实际上,很多人都喜欢干后的蘑菇比新鲜蘑菇所提供的丰富而浓郁的风味。香菇绝对是一种在干燥后能浓香的蘑菇。

建议阅读清单&经验丰富的蘑菇种植者

– Paul Stamets

这本书是一本经典著作,对于那些对蘑菇种植感兴趣的人,我认为这本书是必不可少的参考书。本书涵盖了保罗数十年的经验。您现在也可以以Kindle格式获得这本书,这对于搜索非常方便。

这本书是我的一份精装本,尽管以防万一无法获得电子书。

有机蘑菇种植和Mymediamediation:室内到室外的简单到高级和实验技术

这是一本非常全面的书,其中有许多关于蘑菇生长的实验性想法,可以将其应用于各种生长环境。

对于那些想找到一种更好的方法来种植羊肚菌的人来说,这是一本非常出色的书籍,有Kindle和Paper两种格式。 Tradd Cotter还是蘑菇山(Mushroom Mountain)的创始人,这是我们目前产卵的地方。

受信任的蘑菇生成列表&成长设备供应商

许多年前拍摄的第一个主要椎茸生长地的图片。

您有食用和药用蘑菇种植技巧或有任何疑问吗?请在下面发表评论!有没有人成功地种植羊肚菌或松露? 

作者简介

萨曼莎·比格斯(Samantha Biggers)和她的丈夫以及一群忠实的猎犬一起住在北卡罗来纳州的一座山上。不写作时,她正在他们的葡萄园里工作,饲养设得兰群岛的绵羊,或帮助她的丈夫尽一切可能给农场和葡萄园扔掉。 


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